Kavos pupelių rinkinys Ekspertų Top

Kavos pupelės „Parallel 12“, 1 kg

Pajuskite egzotiškus Afrikos skonius savo puodelyje! Kavos pupelės „Parallel 12“ – tai arabikos pupelių mišinys, užaugintas Etiopijos ir Tanzanijos regionuose. Šiuose plačią gamtinę įvairovę turinčiuose regionuose išaugintos kavos pupelės pasižymi lengvumu, kurį papildo tropiniai uogų, vaisių ir gėlių bei subtiliai juntamo vyno aromatai.

„Parallel“ kavos pupelės pagamintos iš rūšinių kavos pupelių, kurios tarpusavyje sumaišomos tam, kad kiekvieną kartą būtų išgautas toks pats išskirtinis skonis. Be dirbtinių priedų.

Kavos juosta (angl. coffee belt) – tai horizontali žemės juosta tropikuose, tarp Šiaurės ir Pietų atogrąžų. Esanti tarp 25°N ir 25°S lygiagrečių, kavos juosta supa pusiaują, einantį per Centrinę ir Pietų Ameriką, Aziją bei Afriką.

Valstybės, esančios kavos juostos teritorijoje, yra apibūdinamos kaip idealios kavos plantacijoms augti. Būtent todėl mes sukūrėme mišinius iš rūšinių kavos pupelių pagal paraleles (angl. by Parallel) – visuomet puikiam kavos skoniui.

Kavos pupelių mišinio numeris simbolizuoja skirtumą tarp aukščiausios šiaurinės ir žemiausios pietinės lygiagretės, esančios tam tikrame žemyne, priklausančiame kavos juostai. Taip buvo išgauti trys aukščiausios klasės kavos mišiniai – 12 iš Etiopijos ir Tanzanijos, 17 iš Indijos ir Papua Naujosios Gvinėjos bei 36 iš Salvadoro ir Brazilijos.

Sudedamosios dalys: skrudintos kavos pupelės.

Laikymo sąlygos: laikyti sausai, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.

Rūšinės kavos pupelės „Brazil Santa Luzia“, 1 kg

Ši išskirtinė rūšinė braziliška kava ypatingai patiks mėgstantiems tradicines kaviškas natas. Subalansuoto skonio kavoje dera saldžios pieninio šokolado ir karamelės natos, o gaivos suteikia subtiliai juntamas prinokusių vaisių aromatas.

„Pirmiausia, José nusipirko skrybėlę, vėliau – ilgaaulius batus, tuomet sunkvežimį, ir galiausiai, 2004 metais išaušo diena, kai jis įgyvendino savo svajonę – įsigijo pirmąją kavos plantaciją. Viskas, ko jis norėjo – tai papasakoti pasauliui apie išskirtinio skonio kavą iš gimtojo Campos Altos (įsikūrusio Brazilijos Minas Gerais regione).“ 

José Maria de Oliveira vaikystę praleido žaisdamas seneliui priklausančioje nedidelėje kavos plantacijoje. Jis puikiai prisimena, kaip, būdamas mažas berniukas, rinkdavo kavos uogas ir bėgiodavo aplink kavamedžius. Tačiau užklupus sunkiems laikams, šeima turėjo palikti ūkį ir išsikraustyti į kitą regioną. Užaugęs, José išsikraustė į miestą, padarė karjerą farmacijos srityje, bet galiausiai pripažino – jis niekada nesiliovė galvoti apie Campos Altos ir joje augančią išskirtinio skonio kavą. Būtent tuomet jis nusprendė: vieną dieną įsigis žemės Campos Altos regione ir augins kavą. Netrukus José grįžo į gimtąjį Campos Altos ir pratęsė vaikystėje nutrūkusią šeimos kavos tradiciją. 

2014 metais José pastatė savo nuosavą kavos apdorojimo stotį bei nusprendė sutelkti visą dėmesį į kavos kokybę bei maksimalų kavos atsekamumą. 2015 metais jis įkūrė kompaniją Cafe Campos Altos-Coffee Export Brazilijoje ir Our Coffees Šiaurės Kalifornijoje. Klientai buvo labai nustebę: labai retai gali sutikti kavos ūkininką, patį užsiimantį savo auginamos kavos eksportu. 

Dažnai lankydamasis Kalifornijoje, José užmezgė santykius su geriausiais kavos industrijos ekspertais bei susipažino su kavos pasaulio inovacijomis, kurias pradėjo taikyti savo ūkiuose. Kavos kokybė šoktelėjo į neregėtas aukštumas – José visą savo dėmesį sutelkė tik į aukščiausios kokybės rūšines kavas. Būtent viename iš išskirtinių jo ūkių – Fazenda Santa Luzia – gimė ir ši mūsų braziliška kava. 

Dėl išskirtinės kokybės ir skonio, kava pažymėta Specialty ženklu. Pagal SCA skalę, jos įvertinimas siekia 84 balus iš 100.

ŠALIS: Brazilija

REGIONAS: Cerrado Mineiro, Minas Gerais

ŪKIS: Fazenda Santa Luzia

AUGIMO AUKŠTIS: 1200 m

RŪŠIS: Red Catuai

APDOROJIMAS: Sausasis

SKRUDINIMAS: Vidutinis

SKONIO PALETĖ: Pieninis šokoladas, Karamelė, Prinokę vaisiai

Sudedamosios dalys: skrudintos kavos pupelės.

Laikymo sąlygos: laikyti sandariai uždarytą, tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje.

Rūšinės kavos pupelės „Nicaragua Maragogype“, 1 kg

Ši Maragogype kavos rūšis išsiskiria ypatingo dydžio pupelėmis – jos net 40% didesnės už kitas įprastas arabikos rūšis ir dėl to labai gražiai vadinamos „drambliapupėmis“. Saldžiai kvepia medumi ir karamele. Pirmosios skoninės natos pasižymi subalansuota rūgštele ir saldumu, pereinančiais į gomurį kutenantį prieskonininių žolelių aštrumą.

Tolimoje Nikaragvoje, turtingos gamtos ir palankaus klimato apsuptyje, puoselėjama išskirtinė kava. Mierisch šeimai priklausančiose kavos plantacijose nuolat eksperimentuojama su įvairiomis kavos rūšimis ir skirtingais apdirbimo metodais. Skiriamas ypatingas dėmesys kiekvienam kavamedžiui ir kiekvienai kavos uogai. Itin rūpinamasi aplinka: nenaudojamos jokios cheminės medžiagos bent 5 metrų atstumu nuo bet kokio vandens šaltinio, o pats vanduo, panaudotas drėgnojo apdirbimo metu, kruopščiai išvalomas ir vėl naudojamas. Saugomi ir auginami medžiai, ne tik suteikiantys šešėlį kavamedžiams ir apsaugantys juos nuo vėjo, bet ir suteikiantys prieglobstį vietinei laukinei gyvūnijai. Visa tai leidžia atsirasti ypatingo skonio kavai.

Dėl išskirtinės kokybės ir skonio kava pažymėta Specialty ženklu. Pagal SCA vertinimo skalę siekia 83 balus iš 100.

ŠALIS: Nikaragva

REGIONAS: Matagalpa

ŪKIS: Fincas Mierisch

AUGIMO AUKŠTIS: 1200-1500 m

RŪŠIS: Maragogype

APDOROJIMAS: Drėgnasis

SKRUDINIMAS: Vidutinis

SKONIO PALETĖ: Medus, Karamelė, Prieskoniai

Sudedamosios dalys: skrudintos kavos pupelės.

Laikymo sąlygos: laikyti sandariai uždarytą, tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje.

Rūšinės kavos pupelės „Ethiopia Yirgacheffe“, 250 g

Paruošta kava pasižymi itin švaria konsistencija bei subalansuotu skoniu. Ryškus prinokusių mėlynių, juodųjų serbentų, vanilės ir netgi Earl Grey arbatos aromatas. Skonyje – miško uogų saldumas ir rūgštelė. Išlieka lengvas ir saldus poskonis, dar ilgai maloniai glostantis gomurį. Tikras lobis afrikinių kavų mėgėjams!

Kavos tėvyne vadinamoje Etiopijoje laukiniai kavamedžiai auga jau tūkstantmečius, o kavos mylėtojai iš viso pasaulio laukia vis naujai atrandamų kavamedžių veislių ir mėgaujasi jau atrastomis. Etiopiškos kavos yra itin vertinamos dėl išskirtinių skonio charakteristikų – lengvos, uogiškos, gėliškos ir netgi arbatiškos – jos užburia savo aromatu ir skoniu. Šios senųjų Etiopijos arabikos veislių kavos pupelės iš žymaus Yirgacheffe regiono apdirbtos drėgnuoju būdu ir natūraliai džiovintos hamakuose ne mažiau kaip 12 savaičių.

Dėl išskirtinės kokybės ir skonio kava pažymėta Specialty ženklu. Pagal SCA vertinimo skalę siekia 85 balus iš 100.

ŠALIS: Etiopija

REGIONAS: Yirgacheffee

ŪKIS: Smulkūs ūkininkai

AUGIMO AUKŠTIS: 1800-2000 m

RŪŠIS: Heirloom

APDOROJIMAS: Drėgnasis

SKRUDINIMAS: Vidutinis

SKONIO PALETĖ: Mėlynės, Juodieji serbentai, Vanilė

Sudedamosios dalys: skrudintos kavos pupelės.

Laikymo sąlygos: laikyti sandariai uždarytą, tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje.

Rūšinės kavos pupelės „Ethiopia Burtukaana“, 250 g

Ši išskirtinė kava yra itin aromatinga ir saldi. Aromate atsiskleidžia rabarbarai, sodriosios mėlynės ir saldžioji vanilė. Itin patiks tikriems afrikinių kavų gerbėjams bei visiems, norintiems paragauti aukščiausios kokybės kavos.

Israeliui Degfa priklausanti „Anasora“ kavos apdorojimo stotis įsikūrusi Etiopijos Guji regiono aukštikalnėse. Šalia Turo upės esančioje stotyje paruošiama aukščiausiais balais vertinama išskirtinė kava. Ją tiekia 1000 šalia gyvenančių smulkių ūkininkų, priklausančių Oroma etninei grupei. Pats Israelis Degfa yra gerai žinomas Etiopijos kavos pasaulyje ir itin gerbiamas dėl didelio dėmesio ir paramos vietiniams kavos augintojams, užauginantiems vieną skaniausių kavų pasaulyje.

Dėl išskirtinės kokybės ir skonio kava pažymėta Specialty ženklu. Pagal SCA vertinimo skalę siekia 88 balus iš 100.

ŠALIS: Etiopija

REGIONAS: Guji

ŪKIS: Israelio Degfa „Anasora“

AUGIMO AUKŠTIS: 1600-1800 m

RŪŠIS: Heirloom

APDOROJIMAS: Sausasis

SKRUDINIMAS: Vidutinis

SKONIO PALETĖ: Rabarbarai, Mėlynės, Vanilė

Sudedamosios dalys: skrudintos kavos pupelės.

Laikymo sąlygos: laikyti sandariai uždarytą, tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje.