RŪŠIS
Bourbon
Bourbon rūšies kavamedžiai šiandien itin populiarūs tarp kavos augintojų. Jie ne tik gerokai derlingesni, bet svarbiausia – iš šių kavos pupelių pagaminta kava yra saldesnė.
APDOROJIMAS
Drėgnasis
Drėgnojo apdorojimo metu kavos pupelė iš uogos išlukštenama vandens pagalba. Taip apdorota kava turi itin "švarų" skonį, yra vaisiškesnė ir uogiškesnė. Lengviau galima įvardinti vyraujančias skonines natas.
ŪKIS
Smulkūs ūkininkai
XX a. paskutiniajame dešimtmetyje per pakartotinius ugnikalnių išsiveržimus ir žiaurų pilietinį karą daugelis kavos ūkių buvo beveik visiškai sugriauti. Dabar ūkiai atgimsta iš naujo – tiek didžiam vietinių gyventojų džiaugsmui, kurie vėl gali pradėti juose dirbti ir oriai gyventi, tiek kavos mylėtojų džiaugsmui, kurie vėl gali mėgautis ypatingo skonio kava.
REGIONAS
Kivu
Kongo Demokratinėje Respublikoje esantis Kivu ežero regionas garsėja ne tik nuostabiu grožiu, bet ir ypatingu dirvožemiu, tropiniu karščiu ir drėgme. Kavos plantacijos išsidėsčiusios netoli galingo Nyirangango ugnikalnio, čia driekiasi kavai auginti itin tinkančios maistingos dirvos.
AUGIMO AUKŠTIS
1500 m
Kuo aukščiau auga kavamedžiai, tuo kavos skonis yra labiau kompleksiškas, gilesnis ir įdomesnis.
SKRUDINIMAS
Tamsus
Tamsesnis skrudinimo lygis geriausiai atskleidžia ir išryškina „DR Congo Kivu“ kavos skonio paletę.
